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据农业农村部监测，2月21日全国农产品批发市场猪肉平均价格下降，生猪市场同样呈现下行趋势。卓创资讯数据显示，本周全国生猪交易均重继续上涨，生猪重点屠宰企业开工率本周上涨。预计生猪市场将持续震荡运行。

据农业农村部监测，2月21日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为21.45元/公斤，较前一周五下降1.5%，本周均价亦下降2.5%。生猪市场同样呈现下行趋势，2月21日外三元生猪价格为14.88元/公斤，较前一周五下降2.7%，本周均价亦有所下降。

近期猪肉和生猪价格走势图。制表：澎湃新闻

卓创资讯数据显示，本周全国生猪交易均重继续上涨，环比涨幅0.39%。大猪存栏偏低，饲料成本低位，养殖端压栏增重，屠企收购均重亦有所上涨。生猪重点屠宰企业开工率本周上涨，平均开工率27.82%，环比上涨2.32个百分点。生猪供应充沛，终端需求缓慢恢复，屠宰企业分割量增加，支撑开工率上涨。

和合期货分析指出，学生开学、务工人员返岗带动餐饮及堂食需求略有改善，但居民消费需求依然较弱，生猪消费需求步入淡季。饲料价格上涨，猪价持续走低，养殖利润收缩，养殖端出栏意愿减弱。预计生猪市场将持续震荡运行。

卓创资讯预计未来一周全国生猪行情或呈先降后涨再小降态势。供应方面，生猪养殖集团出栏计划完成率偏慢，下旬或加速出栏，供应增加对行情构成利空。需求方面，二次育肥热度较高，对小体重生猪及标猪有一定需求，与屠宰端形成竞争，对行情构成支撑。综合来看，需求方面对行情的下滑幅度有一定抑制作用。

（文章来源：澎湃新闻）