近期，国际咖啡期货市场风云变幻，受到巴西等主要生产国因极端天气导致的减产以及市场炒作等多重因素影响，咖啡期货报价持续攀升。截至12月10日，国际咖啡期货价格盘中触及336.4美分/磅的历史峰值，与2024年1月2日的开盘价188.5美分/磅相比，累计涨幅已超过70%，这一涨幅远超同期黄金的表现。

目前，不仅国际咖啡期货市场火热，咖啡豆现货价格也维持高位运行。据悉，今年云南地区的咖啡鲜果收购价格同比实现了翻倍增长。然而，令人瞩目的是，尽管上游成本激增，下游咖啡市场的价格战却如火如荼，9.9元一杯的咖啡价格大战似乎仍未有停歇的迹象。

国际咖啡价格飙升

今年以来，被誉为咖啡行业价格风向标的美国C型咖啡期货（KC.NYB）价格持续走高，从年初的188.5美分/磅一路上涨至最近一个交易日的收盘价333.35美分/磅。期间，尽管4月下旬曾出现冲高回落的态势，但仅仅一个月后，咖啡期货价格便再次卷土重来，并不断刷新高点。

根据国际咖啡组织发布的2024年11月咖啡市场报告，生咖啡豆ICO综合指标价格（I-CIP）在11月份的平均价格为270.72美分/磅，环比上涨8%，与今年3月份的186.4美分/磅相比，涨幅更是高达45.2%。

咖啡期货价格的上涨，与全球咖啡生产和消费趋势的变化密切相关。近年来，主要咖啡产国频繁遭遇霜冻、高温、干旱等灾害性天气，导致咖啡产量恢复缓慢甚至下降。特别是今年，巴西和中美洲等主要产区又遭遇了一系列天灾，进一步加剧了全球咖啡市场的供应紧张局面。

同时，国际咖啡市场的供应链也受到多种因素的冲击。红海地区的冲突、巴拿马运河低水位导致的运输困难，以及欧盟即将实施的零毁林法案等，都对全球咖啡供应链产生了影响。

而咖啡期货的持续上涨也波及国内云南咖啡产区。据了解，云南咖啡鲜果价格已从3.5元到4.3元/公斤涨至7元/公斤左右，创历史新高。西双版纳云澜庄园的少庄主赛小欧表示，这样的高价让行业上下游都感受到了巨大的压力。

上游成本激增下游价格战持续

上海宝荣咖啡总经理朴忠雄表示，这一轮咖啡豆期货价格高涨，主要是咖啡产地成本暴涨所致，对上游生豆贸易产生了很大影响。他透露，以前贸易商可以通过扛着产地高价和现货低价来维持经营，但现在由于囤货减少，需要现买现卖，价格浮动较大。

部分咖啡产地的咖农认为价格还会上涨，因此继续惜售，导致贸易商只能高价收豆。虽然销售上有所减少，但市场如果没有咖啡豆可用，还是需要高价购买，因此价格不断攀升。

咖啡豆成本的上涨也传导到了产业下游。今年以来，包括星巴克韩国、日本味之素等多家知名企业都宣布对旗下咖啡产品进行了提价。然而，与国际咖啡期货价格持续上涨相反的是，国内咖啡市场的价格战却愈演愈烈。

尽管上游成本激增，但国内主要咖啡品牌如瑞幸、库迪和雀巢等并未对是否会对咖啡产品进行涨价或减少优惠活动作出明确回应。瑞幸咖啡虽然收窄了每周9.9元特价咖啡的范围，但并未停止这一优惠活动；而库迪咖啡则公开宣布将低价补贴政策延长至2026年。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为，大型咖啡企业大多采取锁定价格等措施来控制采购成本，因此短期的价格波动对其成本影响相对有限。目前，大部分影响主要体现在烘焙工厂和咖啡豆供应商层面，期货价格波动对下游大型咖啡企业的影响更偏中长期。

根据中国进口咖啡行业报告，近年来中国咖啡进口量持续增长。2023年，中国进口咖啡生豆6.1亿元，同比增长22%；进口量为14万吨，同比增长29.3%。2024年上半年，中国进口咖啡生豆11.6万吨，同比增长157.8%。

为了应对成本上涨的压力，瑞幸咖啡等国内主要咖啡品牌纷纷采取长期采购策略来锁定成本。然而，对于中小品牌而言，由于体量有限且缺乏有效的价格锁定能力，因此受到的影响更为明显。

随着近年来咖啡消费市场竞争的不断加剧，明年的中国咖啡市场或存变数。尽管咖啡豆在整体饮品门店成本中并非大头，但在持续的价格战下，咖啡店在扣除人工、房租、水电费、摊销折旧等费用后，毛利已所剩有限。因此，即使成本再浮动3%到5%，都可能让咖啡店难以承受。

（文章来源：第一财经）