受巴西等全球主产区减产影响，国际咖啡豆价格的持续飙升，这一现象引起了业界的广泛关注。咖啡豆价格的上涨会对咖啡产业带来哪些深远影响呢？

　广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬在接受《证券日报》记者采访时表示，国际咖啡豆价格已经攀升至历史新高，这无疑给中国企业带来了成本上升的压力。然而，这也为我国云南、海南等地的咖啡豆种植产业带来了新的发展机遇。这些地区正朝着规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化发展的方向迈进，有望成为更多下游企业的替代方案，从而迎来加速发展。

国产咖啡豆崭露头角

咖啡现货价格方面，据国际咖啡组织的监测数据显示，2025年1月份咖啡平均价为310.12美分/磅，创下有记录以来的新高。期货方面，截至当地时间2月18日收盘，美国纽约洲际交易所（ICE）咖啡期货价格报409.20美分/磅，同比涨幅高达119.76%。

咖啡价格上涨的罪魁祸首是天气因素导致的主产区减产。巴西、越南作为全球咖啡的主要生产国，均因干旱、大雨等恶劣天气导致咖啡产量大幅下降。特别是巴西，作为全球最大的阿拉比卡咖啡产区，2024年8月至10月间先后遭遇70年来最严重的干旱和暴雨，导致咖啡豆的产量和质量双双下降。

随着上游原材料价格的上涨，这一压力已经传导到了部分产品上。例如，日本咖啡品牌味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，将对包括棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品进行价格调整，涨幅预计在15%至30%之间。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商也在2025年初相继提高了咖啡豆及其产品的售价。

朱丹蓬表示：“国际咖啡豆的价格有望进一步上涨，在这一背景下，下游咖啡品牌有望增加国产咖啡豆的采购比例，这将为云南咖啡种植业带来重要的发展机遇。随着整体品质的提升，云南咖啡豆正逐渐崭露头角，进入良性发展的轨道。”

全产业链正加速发展

我国的咖啡产业和市场规模都在快速发展。根据《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，近3年年均复合增长率达17.14%。与此同时，人均年咖啡消费量也在逐年上升，但仍与世界主要咖啡消费国存在差距。

面对本轮咖啡价格上涨，如何消化由此带来的成本上涨，成为赛道企业共同面临的新课题。众和昆仑（北京）资产管理有限公司董事长柏文喜向《证券日报》记者表示，下游咖啡品牌企业需要优化供应链，通过长期合同锁定成本、自建供应链体系等方式，来保障原材料的稳定供应。

目前，我国咖啡全产业链正处于加速发展阶段，不仅上游的种植端正在快速迈向精品化，中游的烘焙商和下游的品牌商也在高速成长。部分下游品牌商已经开始将目光投向海外市场，展现出强劲的发展动能。

柏文喜认为，本轮咖啡涨价周期或将重塑产业链下游咖啡品牌的竞争格局。大型品牌有望凭借供应链优势和成本控制能力，更好地应对原材料涨价，进一步巩固市场份额；而中小品牌则需要通过差异化竞争策略来提升自身竞争力。

（文章来源：证券日报）